산패된 올리브오일 구별법 – 맛, 냄새, 색깔로 확인하는 5가지 방법
올리브오일도 ‘상할 수 있다’는 사실, 알고 계셨나요?올리브오일은 상하지 않는다는 오해가 많지만, 사실은 산화와 산패에 매우 민감한 기름입니다. 빛, 열, 공기에 노출되면 영양은 물론 향과 맛까지 파괴되며, 심할 경우 독성 물질이 생성되기도 합니다. 이번 글에서는 집에 있는 올리브오일이 산패됐는지 확인하는 방법과 올리브오일을 신선하게 보관하는 팁까지 알려드립니다. 📌 목차 산패란 무엇인가?산패된 올리브오일이 건강에 미치는 영향산패된 올리브오일 구별법 5가지올리브오일 신선도 유지하는 보관법/li>결론: 오일도 ‘유통기한’보다 ‘신선도’가 중요 1. 산패란 무엇인가? **산패(rancidity)**는 기름이 산소와 반응해 변질되는 현상입니다.올리브오일의 경우,빛, 공기, 열에 노출되면풍미가 손상..
